Da questa settimana troverete nuovamente disponibili sullo shop on-line, negli alveari e nei mercati il burger di zucchini e fiori di zucca! 
Approfittando di questo lieto ritorno pubblichiamo un nuovo piccolo contributo di @marco_my_nutrition con una sfiziosa ricetta di Jessica da @cretinetti_veg. 
*****@marco_my_nutrition *****
Oggi parliamo di zucchine.Sapevate che sono un frutto? Esatto, botanicamente parlando si tratta di un frutto. Ma qua si parla di alimentazione e questi dettagli non ci interessano.Questo ortaggio è estremamente ipocalorico infatti contiene acqua per oltre il 90%, ed è un’ottima fonte di vitamine e di sali minerali, in particolare di potassio, carotenoidi e vitamina A. Tutto roba che ci fa bene, specie in estate. Infatti è proprio l’estate la stagione tipica di questo ortaggio. Quindi visto che siamo a giugno, giù di zucchine ragazzi.Un consiglio: la cottura come sappiamo danneggia i nutrienti degli alimenti, quindi consiglio di cuocere le vostre zucchine a vapore o al forno, meglio evitare la bollitura! Oppure, se le gradite, le potete mangiare anche crude!E per finire, una curiosità: la cucurbitacina.Ok spieghiamo: la cucurbitacina è una molecola potenzialmente tossica che può essere contenuta nelle zucchine così come in altri ortaggi della stessa famiglia (cocomero, zucca…). Ma tranquilli, le piante coltivate sono state selezionate per produrre varietà di zucchine non tossiche! Nello specifico vediamo il burger di oggi. Questo burger contiene patate, zucchine, fiori di zucca, pan grattato, sale e olio. Come avrete capito si tratta di una fonte di carboidrati, fibre e lipidi. Quindi deve essere abbinato ad una fonte di proteine, ad esempio ad una porzione di legumi oppure di tofu.Sui fiori di zucca vi dico questo: sono una delle migliori fonti in assoluto di vitamina A!Anche per oggi è tutto, al prossimo post.
